- Preparar la Yuca:
- Comienza pelando y cortando la yuca en trozos grandes. Cocina la yuca en agua con sal hasta que esté suave, aproximadamente 20-25 minutos. Escurre bien y deja enfriar.
- Hacer el Puré:
- Una vez fría, tritura la yuca cocida hasta obtener un puré suave. Puedes usar un tenedor, un machacador de papas o incluso un procesador de alimentos para facilitar este paso.
- Mezclar Ingredientes:
- En un bol grande, mezcla el puré de yuca con las 2 cucharadas de harina de avena y las 2 cucharadas de queso parmesano rallado. Si deseas añadir un toque extra de sabor y frescura, incorpora la cucharada de hierbas verdes picadas, como perejil, cilantro o albahaca.
- Formar los bastoncitos o Bolitas:
- Con las manos, toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bastoncitos y bolitas del tamaño que prefieras. Asegúrate de compactarlas bien para que mantengan su forma.
- Hornear:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca los bastoncitos o bolitas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino o ligeramente engrasada. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
- Deja enfriar un poco antes de servir. Estas bolitas de yuca son perfectas como aperitivo saludable, acompañamiento o incluso como snack. ¡Disfruta de una opción nutritiva y deliciosa sin remordimientos!
Consejos adicionales:
- Puedes acompañar estas bolitas con una salsa de yogur y hierbas para un toque extra de sabor.
- Si prefieres un resultado más crujiente, puedes darles una pasada rápida por una sartén antiadherente con un toque de aceite de oliva.
¡Y ahí lo tienes! Una receta sencilla, rápida y saludable que seguramente se convertirá en una de tus favoritas. ¡Buen provecho!
