Instrucciones:
- Precalentar el Horno:
- Precalienta el horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino o una lámina de silicona.
- Preparar las Berenjenas:
- Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Coloca las rodajas de berenjena en un colador y espolvorea con sal. Deja reposar durante 20-30 minutos para que suelten el exceso de agua y amargor.
- Enjuaga las rodajas de berenjena con agua fría y sécalas bien con papel absorbente.
- Preparar la Mezcla de Rebozado:
- En un bol grande, mezcla el pan rallado, el queso parmesano, el ajo picado, el orégano, la sal y la pimienta.
- Rebozar las Berenjenas:
- Pincela cada rodaja de berenjena con aceite de oliva por ambos lados.
- Reboza cada rodaja en la mezcla de pan rallado y queso parmesano, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
- Hornear:
- Coloca las rodajas de berenjena rebozadas en la bandeja para hornear en una sola capa, sin que se superpongan.
- Hornea durante 20-25 minutos, volteándolas a mitad de cocción, hasta que estén doradas y crujientes.
- Servir:
- Retira las berenjenas del horno y espolvorea con perejil fresco picado si lo deseas.
- Sirve inmediatamente, acompañadas de salsa marinara para mojar (opcional).
¡Disfruta de tus deliciosas berenjenas al horno, crujientes y llenas de sabor, sin necesidad de freírlas!
