Instrucciones:
Prepara la berenjena: empieza cortando la berenjena en unas 16 rodajas iguales. Acomódalos y espolvoréalos con sal por ambos lados. Déjelo reposar durante unos 20 minutos para extraer la humedad y el amargor.
Precalentar el horno: Precalienta el horno a 200°C (392°F) y forra una bandeja para hornear con papel de hornear.
Condimentar: Después de dejar reposar las berenjenas, secarlas con papel absorbente. Mezclar el aceite de oliva virgen extra con el ajo picado, una pizca de sal, pimienta, hierbas, ajo seco y pimentón ahumado (si se usa). Unte ambos lados de las rodajas de berenjena con esta mezcla.
Cocinar: Coloque las rodajas de berenjena sazonadas en la bandeja para hornear preparada. Hornea en el horno precalentado durante unos 20 minutos o hasta que empiece a dorarse.
Agregue ingredientes: retire la bandeja para hornear del horno. Unte una cucharada de puré de tomate en cada rebanada y luego espolvoree con queso rallado ligero y pan rallado para obtener un acabado crujiente.
Hornee nuevamente: Regrese el molde al horno y hornee por otros 10 a 15 minutos, o hasta que el queso se derrita y burbujee.
Decorar y servir: Una vez listas, decorar las rodajas de berenjena con perejil picado. Sirva caliente como deliciosa guarnición o plato principal con una ensalada fresca.
Esta receta transforma unas simples berenjenas en un plato delicioso sin necesidad de freírlas, convirtiéndola en una opción más saludable y llena de sabor. ¡Disfruta de esta comida fácil y satisfactoria que seguramente se convertirá en tu favorita!
