Empezamos mezclando la harina, el azúcar de vainilla, la levadura de pan, el azúcar, el aceite, el huevo y una pizca de sal. Agrega poco a poco la leche tibia y amasa hasta obtener una mezcla suave.
Tapa la masa y déjala reposar durante 1 hora o hasta que duplique su volumen.
Mientras tanto, prepara las natillas: mezcla en una cacerola la leche, el huevo, el azúcar y la maicena. Cocina a fuego medio-bajo hasta obtener una crema espesa. Tapar y dejar enfriar.
Estirar la masa hasta quedar fina y cortarla en tiras. Deja que las tiras crezcan durante 20 minutos.
Mezclar la clara con un poco de leche y rellenar cada tira con la natilla.
Enrollar las tiras sobre sí mismas para formar hojaldres.
Coloca los hojaldres en una bandeja de horno y úntalos con la mezcla de clara de huevo y leche.
Hornea en horno precalentado a 180 grados durante unos 30 minutos o hasta que estén dorados.
Una vez cocidos, sacamos los hojaldres del horno y dejamos enfriar un poco.
¡Sirve las Sfogliatelle napolitanas con una pizca de azúcar glas y disfruta de este manjar!
