Cómo preparar focaccias rellenas sin huevo y sin levadura:
Triturar las patatas hervidas y calentadas con sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra. Agrega también el parmesano y la harina y continúa amasando hasta que la mezcla esté suave pero no pegajosa.
Extiende la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y haz medallones con un frasco o vaso. Coloca los discos en una bandeja para horno forrada con papel de horno y rellénalos con carne y queso.
Cierra los bollos sellando bien los bordes y cocínalos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra durante unos 5 minutos por lado a fuego medio. Los bollos de patata sin huevo y sin levadura están listos para servir.
Conservación:
Se aconseja consumir las focaccias de patata sin huevo y sin levadura inmediatamente después de su preparación. Sin embargo, puedes conservarlos bien tapados en el frigorífico durante 1 día y recalentarlos antes de servir.
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