Freír las cebollas y las zanahorias picadas en trozos grandes en la grasa para freír restante hasta que estén ligeramente doradas.
Agrega el azúcar y deja caramelizar.
Asar y agregar las especias:
Regrese el asado a la olla.
Agrega las hojas de laurel, los granos de pimienta y los clavos.
Agregue líquidos:
Vierta vinagre y agua en la sartén hasta que el asado esté cubierto.
Estofado:
Lleva todo a ebullición y luego reduce el fuego.
Cubra y deje que el sauerbraten se cocine durante aproximadamente 2-3 horas hasta que esté tierno.
Voltee el asado de vez en cuando y revise el líquido; si es necesario, agregue un poco de agua.
Atender:
Servir el sauerbraten caliente.
Como guarnición son adecuadas las albóndigas de patata y la col lombarda.
La salsa se puede espesar con un poco de maicena para espesarla.
