1. Freír en una sartén el aceite y la cebolla finamente picada.
2. Añade los guisantes, la sal y el agua y cocina a fuego lento durante unos 45 minutos.
3. Para las albóndigas, bata el huevo en un bol, luego agregue la sal, el queso y la carne picada.
4. Amasar con las manos y formar pequeñas albóndigas. Luego sofreír en una sartén con aceite de maní.
5. Ahora dedícate a preparar el risotto. En una sartén grande sofreír el aceite y la cebolla.
6. Tostar el arroz durante 3 o 4 minutos. Luego agrega la salsa y el agua hirviendo mientras se seca.
7. Añade también sal y cocina durante 13-14 minutos.
8. Una vez cocido, agrega el queso y luego déjalo enfriar.
9. Montar el sartù vertiendo el arroz en un molde untado generosamente con mantequilla y cubierto con pan rallado. Cubre los bordes también.
10. Ahora añade la salsa, una capa de guisantes, las albóndigas, más salsa, el queso rallado y el fior di latte cortado en cubitos.
11. Terminar cubriendo con más arroz, salsa, queso y pan rallado.
12. Cocinar en horno precalentado a 180 grados durante 30/40 minutos.
13. Dejar enfriar unos diez minutos antes de desmoldar.
