MÉTODO
Corta los pimientos en tiras. En una sartén vierte el aceite y agrega la cebolla. Freír hasta que la cebolla esté blanda. Agrega los pimientos, sazona con sal y pimienta y sofríe hasta que estén suaves.
En una sartén más grande vierte el aceite y acomoda los trozos de pollo y dóralos por ambos lados. Vierta el vino blanco y sazone con sal y pimienta. Déjalo cocinar hasta que se evapore el vino.
Añade el diente de ajo, la guindilla y unos higos de romero y vierte el tomate cortado en trozos. Mezclar bien y dejar cocer un rato.
Pasado un tiempo añade los pimientos preparados y mezcla todo. Déjalo cocer unos minutos y retíralo del fuego.
Sirve en un plato y disfruta.
