Preparación
Empezamos mezclando en un bol 95 ml de agua con 1,5 g de sal. Asegúrate de que la sal esté completamente disuelta en el agua.
Agrega poco a poco 150 g de harina a la mezcla de agua y sal, mezclando bien hasta que se forme una masa.
Una vez formada la masa trabajarla con las manos hasta que quede suave y homogénea.
Cubre la masa y déjala reposar durante 10 minutos para que se relaje.
Preparar el relleno
Mientras reposa la masa, lavar y picar finamente la cebolleta.
Coloque las cebollas verdes picadas en un bol y agregue una pizca de bicarbonato de sodio. El bicarbonato de sodio ayudará a realzar el sabor de las chalotas.
Preparar 50 g de queso para el relleno.
En otro bol mezcla la harina y la maicena.
Arma los Pancitos y cocina
Divide la masa en 4 partes iguales y forma una bola con cada una.
Extienda cada bola de masa sobre una superficie enharinada formando un círculo de aproximadamente 18 cm de diámetro.
Espolvorea la mezcla de harina y maicena sobre la masa extendida para evitar que se pegue. Continuar este proceso con los demás trozos de masa.
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