receta
Preparación: 20 Min
Cocción: 25 min.
Dificultad: Fácil
Dosis para: 4 personas
El salmón en costra de hojaldre es un plato principal de pescado sencillo y a la vez refinado , ideal para servir también como aperitivo , en una cena con amigos, durante las vacaciones o para una ocasión especial. El filete de salmón fresco se coloca sobre el hojaldre , se cubre con espinacas cocidas en sartén mezcladas con queso crema, parmesano y pan rallado y luego se envuelve en la masa antes de cocinarlo en el horno durante menos de media hora . El resultado final será un salmón suave y sabroso, en agradable contraste con la capa exterior crujiente y quebradiza.
También puedes utilizar acelgas hervidas o calabacines rallados en lugar de espinacas si lo prefieres. Además, para un buen resultado final, es importante que el salmón esté muy fresco y libre de espinas y piel. A continuación te explicamos cómo prepararlo en unos pocos pasos.
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ingredientes
para las espinacas
Espinaca
200 gramos
Queso crema
120 gramos
Migas de pan
40 gramos
Manteca
30 gramos
Queso parmesano rallado
25 gramos
Ajo
2 segmentos
Cebolla
1/2
Venta
qb
pimienta negra
qb
Eneldo
qb
para el salmón
Rollo de hojaldre
1
Filete de salmón
1
Venta
qb
pimienta negra
qb
Para cepillar
Huevo batido
1
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