Paso 1: Hacer el hojaldre
Precalienta el horno a 180°C (356°F). Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda 500 g de masa de hojaldre hasta obtener el espesor deseado.
Distribuya uniformemente 50 g de mostaza sobre la pasta.
Paso 2: Añade los rellenos
Coloca 200g de jamón sobre la masa untada de mostaza.
Espolvorea o coloca 200g de queso encima del jamón.
Paso 3: doblar y sellar
Dobla el hojaldre sobre el relleno para crear un bolsillo o rollo sellado.
Cepille la parte superior de la masa con huevo batido para obtener un acabado dorado y brillante.
Paso 4Cocinar el hojaldre
Colocar el hojaldre preparado en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
Cocine por 20 minutos o hasta que la masa esté dorada e hinchada.
Paso 5: Haz la salsa bechamel
En una cacerola mediana, derrite 30 g de mantequilla a fuego medio.
Añade 25 g de harina y bate continuamente hasta formar un roux.
Añade poco a poco 300 ml de leche, batiendo constantemente hasta que la salsa espese. Condimente con 4 g de nuez moscada, 5 g de pimienta negra, 10 g de sal y 30 g de parmesano. Mezclar hasta que quede suave.
Paso 6: Terminar y servir
Retirar el hojaldre del horno y dejar enfriar un poco sobre una rejilla.
Sirva con la salsa bechamel vertida encima o a un lado para mojar.
Adorne con pepinos encurtidos finamente picados para darle más sabor y textura.
Sugerencias para servir:
Sirva con una guarnición de ensalada fresca para una comida equilibrada.
Acompáñelo con un plato de sopa de tomate para disfrutar de una comida acogedora.
Adorne con hierbas frescas como perejil o cebollino para darle mayor frescura.
Sirva como parte de un brunch junto con huevos revueltos.
Agrega una salsa picante como sriracha para calentar un poco.
Consejos de cocina:
Extienda el disolvente de hojaldre para obtener una textura más ligera o más espeso para un bocado más sustancioso.
Si quieres que quede más crujiente, espolvorea algunas semillas de sésamo o amapola por encima antes de hornear. Deja que la bechamel se enfríe un poco antes de servir para que espese más.
Asegúrate de sellar bien los bordes de la masa para evitar que se salga el relleno.
Use un cuchillo afilado para cortar la masa después de cocinarla y obtener rebanadas más limpias.
Beneficios nutricionales:
Queso: Una excelente fuente de proteínas y calcio.
Jamón: Aporta proteínas y vitaminas esenciales como la B12.
Mostaza: Agrega sabor sin agregar demasiadas calorías ni grasas.
Información dietética:
Opción vegetariana: Sustituir el jamón por champiñones salteados o espinacas.
Opción sin gluten: Utiliza hojaldre sin gluten y un sustituto de harina sin gluten para la salsa bechamel.
Opción baja en carbohidratos: sírvelo sin hojaldre y disfruta de jamón, queso y salsa bechamel como delicioso aderezo para verduras asadas.
