Hervir las patatas con piel. Una vez que se hayan enfriado, pelamos y rallamos las patatas.
Limpiamos la cebolla y los ajos y los pasamos todo por un rallador pequeño, luego los ponemos encima de las patatas.
Mezclar bien las patatas, la cebolla y el ajo, luego añadir el queso rallado, los huevos batidos, las verduras lavadas y finamente picadas y el pan rallado. Sazone con sal y pimienta, luego mezcle muy bien hasta que quede suave.
Coloque una sartén honda al fuego y vierta en ella 500 ml de aceite.
Mientras el aceite esté caliente, dar forma a las albóndigas con una cuchara y luego con las manos ligeramente humedecidas.
Sumerge cada albóndiga en pan rallado y luego fríelas en aceite hirviendo hasta que estén doradas.
Los retiramos sobre una servilleta de papel.
¡Disfrútalos con tu salsa favorita
