Preparar una crema inglesa con las yemas, el azúcar y la leche. Fuera del fuego, incorporar la gelatina remojada en agua. Mezclar y dejar enfriar hasta que la crema esté templada. Incorporar el queso y batir hasta mezclar bien. dejar enfriar a 22º C. Para finalizar añadir la nata montada.
LLenar 1/4 de unos vasitos con las frutas a trocitos. Terminar de llenar los vasitos con la mousse. Decorar con una crema de chocolate negro fundido poniendo una capa fina y un mikado.
Al comer romper con la cuchara la capa de chocolate que se habrá solidificado al enfriarse. Recuerden no hacer la capa muy espesa para que se rompa facil.
