Cómo preparar la Masa para Rosca de Pascua:
1. Colocar en un bowl la harina, azúcar, pizca de sal y mezclar.
Agregar la levadura, leche, esencia de vainilla, agua de azahar y huevo.
Mezclar bien hasta incorporar todos los ingredientes, no debe quedar harina seca.
2. Añadir la manteca y mezclar nuevamente para incorporar.
Colocar la masa sobre la mesa de trabajo y comenzar a amasar enérgicamente hasta lograr un bollo liso y parejo.
3. Colocar el bollo dentro de un bowl, cubrir y dejar reposar por unos 40 minutos.
4. Espolvorear harina sobre la mesa, colocar el bollo y hacer presión con los dedos en el centro hasta atravesar la masa y hacer un hueco.
Tomar la rosca en el aire, estirar dejando caer por su peso y girar constantemente para lograr que sea lo más pareja posible.
5. Enmantecar un molde, colocar la rosca dentro, cubrir y dejar reposar hasta que duplique su tamaño. La masa debe llegar a estar en contacto con todas las paredes del molde
Cómo decorar y hornear la Rosca de Pascua:
1. Una vez que la masa crece, pintar con huevo toda la superficie.
Luego decorar con Crema Pastelera, haciendo un zigzag todo alrededor de la rosca y completando los lugares donde se vea masa con más crema.
Decorar con cerezas confitadas y por último con azúcar granulada o “granella”.
2. Hornear durante 20 minutos a temperatura media (180ºC).
3. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
Ya está lista para cortar y disfrutar!
