Cómo hacerlo sabroso
Paso 1
Sazona el asado redondo con un poco de sal y pimienta por dentro si lo envuelves para darle forma. Ata un hilo de cocina alrededor del asado redondo para que mantenga la forma durante la cocción.
Utilice un mortero o una licuadora para combinar la sal marina con las ramitas de romero. Sazone la carne atada con sal de romero ligeramente por toda la pieza. Agregue unas gotas de agua fría a la sal restante.
Dorar la carne por todos los lados a fuego medio-alto, luego colocar sobre una rejilla (colocada encima de la placa para horno) y hacer una costra de sal encima, presionando ligeramente la sal de romero. Hornear a 220 °C/430 °F durante 20 minutos (con ventilador) y luego bajar la temperatura a 180 °C/350 °F durante otros 15 minutos.
Cubrir con papel de aluminio y dejar reposar durante 1 hora antes de cortar. Para acompañar, cortar las patatas cocidas por la mitad y freírlas en aceite de oliva y mantequilla con un poco de romero y ajo hasta que estén doradas.
