Ya sea que esté planeando un asado tradicional de domingo o preparando un festín festivo, nada mejor que el rosbif casero. Tierno, jugoso y cubierto con un delicioso ajo, hierbas frescas y aceite de oliva, el rosbif es un plato fenomenal para servir cuando estás alimentando a una multitud. El rosbif es muy sencillo de preparar y cocinar, especialmente si sigues la regla de oro para hacer el asado perfecto: cocinar a fuego lento y lento.
Es más, combina con muchas guarniciones sabrosas. Sírvelo con puré de papas, batatas asadas, verduras al vapor o asadas, o macarrones con queso. Lo mejor del rosbif casero (además de lo delicioso y fácil de cocinar) es que produce sobras de primera. El rosbif sobrante es irresistible en sándwiches, salteados, tacos, guisos, sopas y guisos.
Consejos para preparar un rosbif perfecto
Los mejores cortes para el rosbif son el solomillo superior, el lomo superior, el lomo inferior y el ojo de rosbif.
Retire cualquier cobertura del asado y colóquelo en una bandeja para hornear en el refrigerador durante una hora hasta toda la noche. Esto ayudará a que se hornee de manera uniforme.
¿No tienes hierbas frescas a la mano? Sustituya una cucharadita de hierbas secas por cada cucharada de hierbas frescas.
Uso y combinación de hierbas que te gusten. Además del romero y el tomillo, la salvia, el estragón, el orégano y las hierbas provenzales también son deliciosos.
Utilice un termómetro para carnes de lectura instantánea para saber cuándo el rosbif ha alcanzado su nivel ideal de cocción. Para medio cocido, debe leer 145F; para medio, 160F; y para pozo medio, el termómetro debe marcar 170F.
Cubra el rosbif con papel de aluminio cuando esté reposando para mantenerlo caliente.
Cómo conservar el rosbif
Cubra el rosbif con papel de aluminio y guárdelo en el refrigerador hasta por 4 días.
Ingredientes
ASADO REDONDO
1 4 libras
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1/4 taza
AJO PICADO
3 a 4 dientes
ROMERO FRESCO PICADO
1 cucharada
HOJAS DE TOMILLO FRESCO PICADA
1 cucharada
SAL KOSHER Y PIMIENTA NEGRA RECIÉN MOLIDA
Cómo hacer rosbif
⏬️⏬️ continúa en la página siguiente ⏬️⏬️
