- Preparar las hojas de repollo
Coloca el repollo en una olla grande con agua hirviendo y cocina por 5-7 minutos hasta que las hojas se ablanden y sea fácil separarlas sin que se rompan. Escúrrelas y déjalas enfriar. - Preparar el relleno
En un tazón grande, mezcla la carne molida de res y cerdo, la mitad de la salsa de tomate, la cebolla picada, el arroz crudo, el perejil, la sal, el eneldo y la pimienta. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes. - Armar los rollos de repollo
Coloca una cucharada generosa del relleno en cada hoja de repollo, doblando los lados y enrollando para sellar el relleno en el interior. Repite con cada hoja y coloca los rollos en una olla o cazuela grande. - Preparar la salsa
En un tazón aparte, combina la otra mitad de la salsa de tomate, los tomates en cubitos y el azúcar. Revuelve bien y vierte esta mezcla sobre los rollos de repollo en la cazuela. - Cocinar los rollos
Cubre la cazuela con una tapa y cocina a fuego bajo durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que el repollo y el arroz estén bien cocidos y tiernos. - Servir
Sirve los rollos calientes con la salsa de tomate encima y decora con un poco de perejil fresco, si deseas. ¡Disfruta de estos deliciosos rollos de repollo caseros!
Consejos
Aquí tienes cuatro consejos para hacer unos rollos de repollo perfectos:
- Suavizar las hojas del repollo: Si el repollo es muy firme, retira el tallo y colócalo en el congelador durante la noche. Al día siguiente, descongela el repollo a temperatura ambiente, y verás que las hojas estarán más flexibles, facilitando el armado de los rollos sin romperlas.
- Evita que el arroz quede crudo: Si prefieres una textura más suave, cocina el arroz hasta que esté parcialmente cocido antes de mezclarlo con las carnes. Esto ayuda a garantizar que el arroz esté bien cocido junto con los demás ingredientes.
- Sazona la carne generosamente: Dado que el repollo es neutro en sabor, asegúrate de condimentar bien la mezcla de carne. Puedes añadir un poco de ajo en polvo o paprika para intensificar el sabor.
- Cuida la cocción en la salsa: Asegúrate de que los rollos estén bien cubiertos con salsa durante la cocción para que no se resequen. Esto también ayudará a impregnar los rollos con el sabor de la salsa, haciéndolos más jugosos y deliciosos.
