*Instrucciones:
Pastel enrollado:
Precaliente el horno a 350 °F, rocíe generosamente un molde rectangular de 10 x 15 pulgadas con aceite en aerosol y rocíe con papel pergamino. Rocíe el papel con aceite en aerosol y píquelo finamente. Deje reposar.
Bata los huevos a fuego alto durante 3 minutos. Añade el azúcar y bate durante 3-4 minutos a fuego alto hasta que esté pálido y espumoso. Añade el extracto de vainilla y el aceite y mezcla.
En un recipiente aparte, mezcla la harina, la sal, el polvo para hornear, el jengibre, la nuez moscada y la canela. Mezcla los ingredientes secos con los húmedos hasta que se integren, no mezcles demasiado. Pon el corazón en las islas.
Transfiere la mezcla a la sartén preparada, esparciendo con una cuchara. Hornea durante 15-16 minutos, hasta que esté firme, pero aún tierno.
Mientras se hornea el pastel de zanahoria, ponle un paño de cocina limpio encima y espolvorea una cantidad generosa de azúcar en polvo.
Cuando el pastel esté listo, sácalo del horno y dale la vuelta rápidamente sobre un paño de cocina, espolvoreado con azúcar en polvo.
Empezando por el extremo corto, envuelve el pastel en el paño. Déjalo enfriar por completo durante unas horas.
Escarcha:
Mientras se enfría el pastel, prepara las decoraciones.
En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bate la mantequilla y el queso hasta que quede suave. Agrega la vainilla, luego el azúcar en polvo y bate hasta que la mezcla esté suave.
Para armar:
Cuando el bizcocho se haya enfriado por completo, mezclar con cuidado. Extender el queso crema de manera uniforme y enrollar bien. Refrigerar el bizcocho enrollado durante 1 hora, hasta que esté ligeramente firme.
Espolvorear azúcar en polvo sobre la cara
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