Preparación, paso a paso
- Batir la clara a punto de nieve y añadir poco a poco el azúcar y el azúcar de vainilla. Si obtienes una clara firme y brillante añade las yemas batidas. Finalmente añade sólo las nueces.
- Forrar una bandeja de horno con papel de horno y extender sobre ella una fina capa de masa.
- Hornear en horno precalentado a 180°C durante 12-15 minutos.
- Inmediatamente después de hornear, retira el papel de horno (si no se desprende fácilmente, cubre la masa con un paño suave, espera un momento y vuelve a intentarlo). El papel debe separarse fácil y suavemente de la masa.
- Mezclar la nata con el azúcar glas y cubrir la base de la masa con esta crema cremosa. Envolver y colocar en el frigorífico.
- Antes de servir, espolvorea con azúcar glas al gusto para darle un toque final exquisito.
¡Disfruta de este delicioso rollito de nueces sin harina en minutos!
SUGERENCIAS:
- Claras de huevo perfectas: Asegúrate de que las claras estén a temperatura ambiente antes de comenzar. Utiliza utensilios y recipientes limpios y secos para batir las claras y agrega el azúcar poco a poco hasta lograr una consistencia firme y brillante.
- Cocine bien: verifique la temperatura exacta de su horno con un termómetro confiable, si es posible. Controle el tiempo de horneado para evitar que el rollo de nueces se cocine demasiado. Un ligero dorado en los bordes indica una cocción perfecta.
- Quitar el papel pergamino: Cuando retire el papel pergamino después de hornear, hágalo con cuidado. Si encuentras resistencia, cubre la masa con un paño suave, espera unos instantes y vuelve a intentarlo. Un poco de paciencia facilitará el desmoldado sin dañar la masa.
- Enfriar adecuadamente: Deje que la masa se enfríe por completo antes de aplicar la crema y el azúcar glas. Esto asegurará una base sólida y deliciosa.
- Toque final: Espolvorea azúcar glas justo antes de servir para darle un acabado elegante y realzar el sabor. Cambie la cantidad según sus preferencias personales.
- Refrigeración adecuada: Guardar los panecillos de nueces en el refrigerador permitirá que todos los sabores se asienten y la textura será perfecta al servir.
