Instrucciones:
Prepara el relleno de manzana:
Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas finas.
Coloca las rodajas de manzana en un bol y condiméntalas con jugo de limón, azúcar y canela. Agregue pasas si lo desea.
Mezcla bien y deja reposar mientras preparas la masa para el panecillo.
Prepara la masa para el panecillo:
Precalienta el horno a 180°C. Unte con mantequilla y enharine un molde para hornear rectangular.
En un bol grande, bata los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que estén suaves y espumosos.
Añade a la mezcla de huevo la harina tamizada, la levadura en polvo y una pizca de sal y mezcla suavemente con una espátula hasta obtener una mezcla tersa y homogénea.
Armar el rollo:
Vierta la mezcla en la bandeja para hornear preparada y nivele la superficie con una espátula.
Distribuya las rodajas de manzana sazonadas uniformemente sobre la superficie de la masa, dejando un pequeño margen en los bordes.
Enrolle suavemente la masa comenzando por el lado largo, utilizando papel de horno si es necesario.
Cierra ligeramente los bordes del rollo para evitar que el relleno se derrame durante la cocción.
Cocinar y servir:
Hornee el panecillo en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que esté dorado y completamente cocido.
Una vez cocido, saca el rollo del horno y déjalo enfriar en la sartén durante unos minutos.
Transfiera el panecillo a un plato para servir y espolvoree con azúcar glas antes de servir.
Cortar en rodajas y servir acompañado de una bola de helado de vainilla o una pizca de canela.
¡Este delicioso rollito de manzana es perfecto para disfrutarlo frío o caliente y seguramente será apreciado por todos los amantes de la comida en tu mesa! ¡Disfrute de su comida!
