- Prepara el relleno de manzana:
- Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas finas.
- Coloca las rodajas de manzana en un bol y sazona con jugo de limón, azúcar y canela. Agregue pasas si lo desea.
- Mezcla bien y deja reposar mientras preparas la masa para el panecillo.
- Prepara la masa para el panecillo:
- Precalienta el horno a 180°C. Unte con mantequilla y enharine una fuente para horno rectangular.
- En un bol grande, bata los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que queden esponjosos y ligeros.
- Agrega la harina tamizada, la levadura en polvo y una pizca de sal a la mezcla de huevo y mezcla suavemente con una espátula hasta que la masa quede tersa y homogénea.
- Armar el rollo:
- Vierta la masa sobre la bandeja para hornear preparada y nivele la superficie con una espátula.
- Distribuya las rodajas de manzana sazonadas uniformemente sobre la superficie de la masa, dejando un pequeño margen en los bordes.
- Enrolle la masa con cuidado comenzando por el lado largo, utilizando papel pergamino si es necesario.
- Cierra ligeramente los bordes del rollo para evitar que el relleno se derrame durante la cocción.
- Cocinar y servir:
- Hornee el panecillo en un horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que esté dorado y completamente cocido.
- Una vez cocido, retira el panecillo del horno y déjalo enfriar en la bandeja para hornear durante unos minutos.
- Transfiera el panecillo a una fuente para servir y espolvoree con azúcar en polvo antes de servir.
- Córtalo en rodajas y sírvelo con una bola de helado de vainilla o una pizca de canela.
¡Este delicioso rollito de manzana es perfecto para disfrutarlo frío o caliente y sin duda será apreciado por todos los golosos de tu mesa! ¡Disfruta tu comida!
