En un bol mezclar todos los ingredientes de la salsa y reservar.
Divida la carne molida en bolitas y aplánelas hasta formar albóndigas finas. Sazona las albóndigas con sal y pimienta.
Cocine las albóndigas en una sartén antiadherente a fuego medio-alto hasta que estén bien cocidas por ambos lados y no queden rosadas por dentro, generalmente entre 3 y 4 minutos por lado.
Mientras se cocinan las albóndigas, prepara el resto de ingredientes: lava y seca las hojas de lechuga, corta el tomate y la cebolla en rodajas finas y corta los pepinillos encurtidos.
Cuando las albóndigas estén cocidas, coloca una loncha de queso sobre cada una y deja que se derrita un poco.
Para armar tu “Big Mac bajo en carbohidratos”, coloca una hoja de lechuga en el fondo, seguida de la hamburguesa con queso derretido, una rodaja de tomate, una rodaja de pepino, unas rodajas de cebolla y una generosa cucharada de salsa.
Cubrir con otra hoja de lechuga y colocar encima la parte superior de la albóndiga. Si lo deseas, espolvorea semillas de sésamo encima para darle un toque extra.
¡Sirva inmediatamente y disfrute de su Big Mac casera baja en carbohidratos!
