Preparación:
- Preparar el repollo:
- Poner a hervir una olla grande de agua con sal.
- Pelar con cuidado las hojas exteriores de la col y blanquearlas durante 2-3 minutos hasta que estén blandas. Escurrir y dejar enfriar.
- Prepara el relleno:
- En un bol grande mezclar la carne molida, la cebolla picada, el ajo, el arroz cocido, el huevo, la sal, la pimienta, el pimentón y el perejil. Mezclar bien los ingredientes.
- Armar los rollos:
- Coger una hoja de col blanqueada y poner unas 2-3 cucharadas de relleno en el centro.
- Doblar los lados de la hoja hacia el centro y enrollar hasta formar un rollo. Repetir con todas las hojas y el relleno.
- Prepara la salsa:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén dorados.
- Añade los tomates pelados, la pasta de tomate, el azúcar, la sal y la pimienta. Mezclar bien y dejar cocer durante 10-15 minutos.
- Cocine los panecillos:
- Coloca los rollitos de col en la sartén con la salsa, procurando que queden cubiertos por la salsa.
- Tapar la sartén y cocinar a fuego lento durante 1 hora, hasta que los rollitos estén bien cocidos.
- Servir:
- Servir los rollitos de col calientes, acompañados de la salsa de tomate.
¡Disfrute de su comida!
