Preparación: Comienza precalentando el horno a 200°C (400°F) y forrando una bandeja para hornear con papel de horno.
Cocine las espinacas: En una sartén, caliente el aceite de oliva a fuego medio y saltee el ajo hasta que esté fragante. Agregue las espinacas y cocine hasta que se ablanden por completo. Sazone con sal y pimienta negra, luego deje que la mezcla se enfríe un poco.
Haga el relleno: en un bol, mezcle las espinacas enfriadas con la ricota, la mozzarella y el parmesano. Mezclar hasta que la mezcla esté bien combinada.
Armar los sándwiches: extender el hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Extienda la mezcla de espinacas y queso de manera uniforme sobre la pasta, dejando un pequeño margen alrededor de los bordes. Enrolle bien la masa formando un rollo y selle los bordes.
Prepárese para hornear: corte el rollo en rodajas de 2 pulgadas y colóquelo en una bandeja para hornear preparada. Unte la parte superior con huevo batido y espolvoree con semillas de sésamo, si lo desea.
Hornear: Colóquelo en el horno y hornee durante 20-25 minutos, o hasta que la masa esté hinchada y dorada.
Sugerencias para servir: Estos rollitos de hojaldre son perfectos como aperitivo o almuerzo ligero. Sírvelos calientes para obtener la mejor textura y sabor, acompañados de una ensalada o salsa de acompañamiento como marinara o salsa cremosa de eneldo.
Notas del cocinero:
Para una versión más ligera, reemplace un poco de ricotta con requesón.
Agregue una pizca de nuez moscada a las espinacas mientras cocina para darle una capa extra de sabor. Disfruta del delicioso contraste del hojaldre con el relleno cremoso y sabroso de estos rollitos de espinacas y queso. ¡Seguro que impresionarán en cualquier reunión o proporcionarán un refrigerio rápido y satisfactorio!
