Direcciones:
- Para empezar, corte las berenjenas en rodajas y colóquelas en una bandeja cubierta con papel de horno.
- Mezclar aceite, sal, pimienta y pimentón. Luego usa esta mezcla para cepillar las berenjenas por ambos lados.
- Hornear a 180° durante unos 20 minutos.
- Mientras tanto hacer el relleno mezclando la carne, la cebolla, los huevos, el pan rallado, el perejil, la sal, la pimienta y las especias.
- Amasar y darle forma a unas albóndigas.
- Freír en aceite de semillas caliente.
- Rellenar las berenjenas con el relleno de carne.
- En una sartén grande vierte el aceite y sofríe la cebolla y el ajo picados.
- Luego mezclar con la salsa de tomate, sal, pimienta y agua.
- Deje hervir durante 10 minutos, luego agregue el perejil.
- Ahora agrega los rollitos de berenjena.
- Cubrir con más salsa de tomate y queso.
- Terminar de cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
