Preparar los calabacines:
Precalentar el horno a 200°C (392°F).
Lavar y rallar los calabacines utilizando los agujeros grandes de un rallador. Espolvoreamos un poco de sal sobre los calabacines rallados, mezclamos y reservamos en un colador para quitar el exceso de humedad.
Preparar la mezcla de huevos:
En un bol batir los 5 huevos.
Agrega 5 cucharadas de parmesano.
Agrega el perejil picado y mezcla bien.
No es necesario añadir más sal ya que el parmesano es salado.
Combina los ingredientes:
Después de dejar reposar un rato los calabacines, exprime para eliminar el exceso de líquido.
Agrega los calabacines rallados a la mezcla de huevo y mezcla bien.
Cocinar el rollito de calabacín:
Coger una bandeja de horno de 30 x 40 cm y cubrirla con papel de horno.
Cubrir ligeramente el papel de horno con aceite de oliva virgen extra.
Vierta la mezcla sobre la bandeja para hornear preparada y extiéndala uniformemente con una espátula.
Hornee en el horno precalentado durante 25 minutos o hasta que esté firme y ligeramente dorado.
Enfriar y preparar el relleno:
Retirar del horno y dejar enfriar durante 15 minutos. Colocar una capa de film transparente sobre una superficie plana y colocar encima la capa de calabacines horneados.
Extienda el queso crema uniformemente sobre la capa de calabacín.
Si lo usa, coloque las rebanadas de jamón cocido o vegetales/tomates alternativos de manera uniforme sobre el queso crema.
Enrollar y enfriar:
Enrolle con cuidado la capa de calabacín con una envoltura de plástico para mantenerla firme.
Gire los extremos del film transparente para sellar bien el rollo.
Introducir en el frigorífico y dejar reposar 2 horas.
Servir:
Después de enfriar, retire el film transparente.
Cortar el rollo en trozos de 1-2 cm y colocarlos en un plato para servir.
Sugerencias para servir
Sirva como entrante o plato principal ligero.
Acompáñelo con una ensalada verde fresca para una comida completa.
Adorne con perejil picado adicional o un chorrito de glaseado balsámico.
Consejos de cocina
Asegúrate de que los calabacines estén bien escurridos para evitar que el panecillo quede demasiado aguado.
Puedes personalizar el relleno con tus ingredientes favoritos, como salmón ahumado, verduras asadas o diferentes quesos. Utilice un cuchillo afilado para cortar el rollo limpiamente.
Beneficios nutricionales
Calabacines: bajos en calorías, ricos en vitaminas A y C y fibra.
Huevos: Aportan proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales.
Queso Crema: Aporta cremosidad y una dosis de calcio y proteínas.
Jamón: aporta proteínas y sabor; Se puede sustituir según las preferencias dietéticas.
Información dietética
Sin gluten: esta receta naturalmente no contiene gluten.
Opción vegetariana: Reemplace el jamón con verduras o tomates para obtener una versión vegetariana.
Low Carb: Apto para dietas bajas en carbohidratos.
Consejos de almacenamiento
Guárdelo en el refrigerador: guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Congelación: No se recomienda ya que la consistencia puede cambiar durante la descongelación.
Por qué te encantará esta receta
Saludable y deliciosa: combina vegetales frescos con sabores intensos.
Versátil: se puede personalizar con diferentes rellenos para adaptarse a diferentes preferencias.
Fácil de preparar: unos sencillos pasos hacen que esta receta sea accesible para todos. Conclusión
Este rollito de calabacín relleno de jamón y queso es un plato fantástico, sano y delicioso. Ya sea que se sirva como entrante o como plato principal ligero, seguramente impresionará a su familia y amigos. ¡Diviértete preparando y compartiendo esta receta fresca y sabrosa!
