Direcciones:
Cortar las berenjenas en rodajas y luego remojarlas en agua con sal durante 10-15 minutos.
En una sartén con aceite de oliva doramos un poco de cebolla y pimiento picados. Luego agrega la carne picada.
Sazone con ajo, sal, pimienta, comino, pimentón y jengibre.
Vierta la salsa de tomate, el agua y la pasta de tomate. Dejar cocer durante 25 minutos.
Espolvorea un poco de mozzarella en una bandeja de horno y luego coloca las rodajas de berenjena.
Unte con aceite de oliva, sal y pimienta.
Hornear a 180° durante 20-25 minutos.
Ahora rellena con la mezcla de carne, mozzarella y queso rallado.
Ahora enrolle, luego unte con la salsa de tomate y cubra con las rodajas de mozzarella.
Cocine nuevamente por 20 minutos.
