Risotto de champiñones

Preparación :

1. Empezamos preparando los champiñones. Pasarlos rápidamente bajo un chorro de agua, luego secarlos y cortarlos en trozos grandes.
2. Derretir media nuez de mantequilla y dorar el medio diente de ajo finamente picado durante unos 2min 30s.
3. Luego añade los champiñones y déjalos cocer unos 3 a 4 minutos, añadiendo al final el perejil bien lavado y picado.
4. Luego agregue la crème fraîche y mezcle. Salpimentar y reservar.
5. Hervir 1/2 litro de agua en la que diluirás las pastillas de caldo.
6. Luego en una sartén calienta el aceite de oliva para dorar la cebolla picada durante 2 a 3 minutos.
7. Luego agrega el arroz y cocina, revolviendo, de 2 a 3 minutos hasta que esté un poco transparente.
8. Agrega un cucharón de caldo y luego mezcla.
9. Una vez que el caldo se haya absorbido bien, añadimos otro cucharón y así sucesivamente hasta que se acabe el caldo (unos buenos 15 minutos).
10. Agrega la mitad de tu cantidad de parmesano y los champiñones, espera de 2 a 3 minutos y luego mezcla muy bien.
11. Sirve tu “risotto rápido de champiñones” muy caliente con el resto del parmesano.