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- Disolver la levadura en leche ligeramente tibia.
- Agrega el azúcar, el aceite, el huevo, la vainilla y la ralladura de limón.
- Luego incorpora ambas harinas poco a poco.
- Finalmente añade la sal.
- Amasar hasta obtener una masa suave y uniforme.
- Colocar en un bol, tapar y dejar reposar 2 o 3 horas.
- Pelar y cortar en dados las manzanas.
- Colócalas en una cacerola con canela, azúcar y jugo de limón.
- Cocine en la estufa hasta que esté más suave. Luego agrega la mermelada.
- Extienda la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y luego divídala en dos partes iguales.
- Rellena ambos con la mezcla de manzana y cierra.
- Ahora coloca los dos panes en un molde redondo con papel de horno en el fondo y forma el remolino.
- Tapar y dejar reposar una hora más.
- Pincelamos la superficie con un poco de yema de huevo batida y leche, luego decoramos con azúcar granulada.
- Hornear a 180° durante 40 minutos.
