Paso 1: Preparar la masa de pizza
- Activar la levadura : En un bol grande, combine la levadura instantánea, el azúcar y el agua tibia. Revuelva suavemente y deje reposar durante 5 a 10 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa. Este paso garantiza que la levadura se active y ayudará a que la masa suba.
- Mezclar los ingredientes secos : En un bol aparte, batir la harina y la sal. Una vez lista la mezcla de levadura, añadirla a la harina junto con el aceite de oliva. Revolver hasta formar una masa.
- Amasar la masa : Pasar la masa a una superficie enharinada y amasar durante unos 5-7 minutos hasta que quede suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, espolvorear un poco más de harina según sea necesario.
- Primer leudado : Engrasar un bol limpio con aceite de oliva y colocar la masa dentro, dándole vueltas para que se cubra con aceite. Cubrir el bol con un paño de cocina limpio y dejar leudar la masa en un lugar templado durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
- Precaliente el horno : después de que la masa haya subido, precaliente el horno a 450 °F (232 °C). Si usa una piedra para pizza, colóquela en el horno mientras se precalienta.
Paso 2: Preparar la coliflor estilo búfalo
- Mezcla la coliflor : en un bol grande, combina la salsa Buffalo, la mantequilla vegana derretida, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta. Agrega los floretes de coliflor y revuelve hasta que la coliflor esté cubierta de manera uniforme con la mezcla de salsa Buffalo.
- Asar la coliflor : Colocar los floretes de coliflor rebozados sobre una bandeja para hornear forrada con papel parafinado en una sola capa. Asar en el horno precalentado a 218 °C (425 °F) durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo. La coliflor debe estar tierna con bordes crujientes y ligeramente carbonizados. Dejar enfriar un poco.
Paso 3: Armar la pizza
- Estirar la masa : después de que la masa haya subido, golpearla y transferirla a una superficie enharinada. Usar un rodillo o las manos para estirar la masa hasta formar un círculo de 30 cm o del grosor deseado. Si prefieres una corteza más gruesa, estirar una masa de diámetro más pequeño.
- Hornee previamente la masa : para lograr una base más crocante, hornee previamente la masa de pizza durante 5 a 7 minutos a 450 °F antes de agregar los ingredientes. Este paso ayuda a evitar que la pizza se empape una vez que se agregan los ingredientes.
- Añade los ingredientes : retira la masa parcialmente horneada del horno. Distribuye la salsa de pizza de manera uniforme sobre la masa, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes para la masa. Espolvorea el queso mozzarella vegano sobre la salsa y luego la coliflor asada.
Paso 4: Hornear y terminar
- Hornea la pizza : regresa la pizza armada al horno y hornéala a 450 °F durante 12 a 15 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el queso se haya derretido y burbujeado.
- Rocíe con aderezo ranch y adorne : una vez que la pizza esté horneada a la perfección, retírela del horno y déjela enfriar durante unos minutos. Si lo desea, rocíe el aderezo ranch vegano sobre la parte superior de la pizza. Termine con una pizca de cilantro fresco o albahaca para darle un toque de color y sabor.
- Cortar y servir : use un cortador de pizza para cortar la pizza en porciones y sirva caliente. Disfrute de la combinación de coliflor picante, queso cremoso y salsa ranch picante.
Información nutricional (por porción, en base a 8 porciones):
- Calorías : 240 kcal
- Grasa : 9g
- Grasa saturada: 3 g
- Carbohidratos : 31g
- Fibra: 3g
- Azúcares: 2g
- Proteína : 6 g
- Sodio : 650 mg
Nota: Los valores nutricionales pueden variar según las marcas específicas de ingredientes que utilice, especialmente con la elección de queso vegano y aderezo ranchero.
Consejos para el éxito
- Asar la coliflor : Asar la coliflor a temperatura alta es fundamental para lograr una textura crujiente. No te saltes este paso, ya que le aporta un toque crujiente irresistible a la pizza, que contrasta muy bien con la masa suave y el queso derretido.
- Masa personalizable : Para quienes tengan prisa, pueden sustituir la masa de pizza comprada en el supermercado, pero si hacen su propia masa obtendrán un resultado más fresco y artesanal. Las harinas sin gluten funcionan bien en esta receta si buscan una opción sin gluten.
- Selección de quesos : la mozzarella vegana se derrite maravillosamente en esta receta, pero siéntete libre de experimentar con otros quesos veganos como el gouda o el cheddar para lograr un sabor más complejo. Si lo prefieres, puedes preparar una salsa de queso casera a base de anacardos para obtener una alternativa cremosa.
- Ajuste el picante : ¡No todo el mundo puede soportar el picante! Si usted o sus invitados prefieren una pizza más suave, reduzca la cantidad de salsa búfalo o mézclela con un poco más de mantequilla vegana para atenuar el picante.
- Opción de preparación de comidas : esta pizza se puede preparar con anticipación. Prepare la masa y ase la coliflor con anticipación. Guárdelas por separado en el refrigerador y móntelas justo antes de hornearlas para una cena rápida entre semana. ¡La coliflor estilo búfalo también es una excelente guarnición por sí sola!
- Aderezo ranchero vegano : si prefieres una opción más saludable, puedes preparar tu propio aderezo ranchero vegano con crema de anacardo, leche vegetal sin azúcar, ajo en polvo, cebolla en polvo y hierbas frescas como eneldo y perejil.
Sugerencias para servir
Combina esta pizza vegana de coliflor con salsa Buffalo con una ensalada crujiente, como una ensalada de col rizada y aguacate, para equilibrar el picante con algo fresco y liviano. Para beber, sírvela con agua con gas fría infusionada con limón o lima, o, para darte un gusto, con un vaso de kombucha frío.
Esta receta ofrece una excelente manera de satisfacer los antojos de pizza y, al mismo tiempo, mantener una comida completamente vegetal y llena de sabor. La coliflor picante combinada con mozzarella vegana cremosa hará que esta pizza sea un éxito en cualquier mesa.
