Preparación
Comience preparando la escarola quitando las hojas exteriores y el corazón, luego cocínela al vapor hasta que esté tierna. Mientras tanto, corta los tomates cherry por la mitad y la mozzarella en rodajas y ralla el parmesano. En una ensaladera, mezcle los huevos, la nata, la leche y el parmesano, luego sazone con sal y pimienta. Precalienta el horno a 200°C. Una vez cocidas y escurridas las escarolas, disponerlas en una fuente para horno con los tomates cherry, el tocino y la mozzarella, alternando las capas. Luego vierta la mezcla líquida sobre la parte superior y hornee durante 30-40 minutos, hasta que la parte superior esté bien dorada.
Consejos y trucos
Para evitar que las endibias suelten demasiada agua durante la cocción, puedes dorarlas ligeramente en la sartén antes de colocarlas en la fuente para horno.
Si prefieres una versión vegetariana, puedes sustituir el tocino por champiñones salteados para añadir textura y sabor.
No dudes en añadir hierbas frescas como albahaca u orégano para realzar el sabor del plato.
Si quieres una versión más ligera puedes sustituir parte de la nata por yogur griego o crème fraîche ligera.
Sugerencias
Sirve esta escarola gratinada con una ensalada verde crujiente para una comida equilibrada y completa.
Acompáñelo con una copa de vino blanco seco como un Pinot Grigio o un Chardonnay para resaltar los sabores mediterráneos del plato.
Este gratinado también se puede preparar con anticipación y recalentar en el horno al momento de servir, lo que lo convierte en un excelente plato para llevar a picnics o almuerzos en la oficina.
Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo utilizar otros tipos de queso para este gratinado? Sí, puedes experimentar con otros quesos como Gorgonzola o Fontina para variar los sabores.
2. ¿Puedo preparar este gratinado con antelación y congelarlo? Sí, puedes armar el gratinado y congelarlo antes de cocinarlo. Lo único que tienes que hacer es dejarlo descongelar en el frigorífico antes de cocinarlo en el horno.
3. ¿Cuánto tiempo puedo conservar este gratinado en el frigorífico? Puedes conservar el gratinado en el frigorífico durante 2 o 3 días. Recalentarlo en el horno a 180°C durante unos 15 minutos antes de servir.
4. ¿Puedo sustituir la escarola por otras verduras? Sí, puedes sustituir la escarola por calabacines o puerros para variar según la temporada.
Conclusión
La escarola gratinada es una forma deliciosa y original de disfrutar de esta verdura que a menudo no gusta. Con sus sabrosas capas de mozzarella fibrosa, tocino crujiente y tomates jugosos, este plato reconfortante seducirá su paladar y alegrará su mesa. Ya sea para una cena en familia o con amigos, este gratinado es una opción versátil y sabrosa que seguro arrasará. ¡No dudes en probarlo y personalizarlo según tus gustos y deseos! Disfrute de su comida !
