Corta rombos del rollo de masa y colócalos poco a poco en una bandeja mientras esperas a freírlos. Con una brocha mojada en la clara de huevo ligeramente batida, pasar por las partes donde aparece el relleno, para que en la fritura en caliente no se desparrame el relleno.
Para obtener diamantes del mismo tamaño, sigue el ejemplo con los dedos índice y medio colocándolos mientras sujetas el rollo de masa, y corta a este nivel.
Freír los makrouts en un baño de fritura caliente. Para freír una gran cantidad utilizar la sartén y su cestillo, para una mejor calidad de cocción, el hecho de no aplastar las tortas con los utensilios y obtener un color uniforme. buena preparacion
