Instrucciones:
En una cacerola mediana, combine la leche, la nata y la mitad del azúcar. Calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que hierva. Retirar del fuego cuando se formen burbujas en los bordes.
En un recipiente aparte, mezcle las yemas de huevo y el azúcar restante hasta que esté suave y ligeramente espesa.
Vierta lentamente la mezcla de nata caliente en el bol con las yemas de huevo, batiendo constantemente para evitar que se formen grumos.
Regresa la mezcla a la cacerola a fuego medio. Agregue las semillas o el extracto de vainilla y revuelva hasta que la mezcla espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Una vez espesa, retirar del fuego y colar la crema a través de un colador de malla fina en un plato limpio para eliminar las vainas de vainilla restantes.
Deje que la crema se enfríe a temperatura ambiente, luego cúbrala con una película adhesiva tocando la superficie para evitar que se forme costra. Refrigere durante al menos cuatro horas, preferiblemente durante la noche, para mezclar los sabores y enfriar por completo.
Una vez fría, bate las natillas en la heladera siguiendo las instrucciones del fabricante hasta obtener una natilla suave y cremosa.
Sirva inmediatamente para obtener una textura más suave o transfiéralo a un recipiente apto para congelador y congélelo para obtener una textura más firme.
Deléitate con la suavidad aterciopelada de este capricho de vainilla casero sirviéndolo en tazones o conos. Mejore la experiencia con sus ingredientes favoritos como crema batida, salsa de chocolate o bayas frescas para darle un toque extra de opulencia. ¡Disfrutar!
