Pelar y rallar los calabacines colocándolos en un colador para que escurran la mayor cantidad de agua posible. Ponemos los calabacines en un recipiente y añadimos el parmesano, el pan rallado, el ajo, la cebolla, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
En otro plato batimos el huevo y guardamos también un poco de pan rallado. Coge un poco de masa y dale forma de albóndiga, colócala en el huevo y el pan rallado. Repita con las porciones restantes (habrá entre 6 y 8 en total). Finalmente, se tritura la “albóndiga” hasta darle forma de hamburguesa.
Es posible cocinar las hamburguesas de calabacín en una sartén con un poco de aceite o, una alternativa más saludable, asarlas.
