Receta exquisita de sopa de patata y tocino

1. Cocinar el tocino: En una olla grande, cocina los trozos de tocino a fuego medio hasta que estén crujientes. Retíralos y colócalos sobre papel toalla para absorber el exceso de grasa.
2. Sofreír la cebolla: En la misma olla, utiliza la grasa del tocino para sofreír la cebolla picada. Cocina hasta que esté dorada y transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
3. Agregar el caldo: Incorpora las latas de caldo de pollo condensado y las 2 tazas de agua. Revuelve bien para combinar.
4. Añadir las patatas y especias: Agrega los cubos de patata, la sal, el eneldo y la pimienta blanca. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
5. Espesar la sopa: En un tazón aparte, mezcla la harina con un poco de agua (o caldo) para formar una pasta. Añádela a la olla, revolviendo constantemente para evitar grumos.
6. Incorporar la crema y la leche: Una vez que la sopa haya espesado, agrega la crema mitad y mitad y la leche evaporada. Cocina a fuego lento durante 5-10 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente.
7. Finalizar: Agrega el tocino cocido a la sopa y mezcla bien. Ajusta la sazón al gusto si es necesario.
8. Servir: Sirve la sopa caliente en tazones, decorando con un poco de tocino adicional si lo deseas. ¡Disfruta de esta deliciosa sopa de patata y tocino!

La sopa de patata y tocino es un platillo que reúne todo el calor y la comodidad que necesitas en un día fresco. Con su mezcla de sabores y texturas, es perfecta para compartir en familia o disfrutar en una noche acogedora.

Consejos

Aquí tienes cuatro consejos para preparar la sopa de patata y tocino:

1. Elige bien las patatas

• Opta por patatas de tipo harinoso, como las russet o Idaho, que se deshacen bien al cocinarse y aportan una textura cremosa a la sopa.

2. Cocina el tocino lentamente

• Cocina el tocino a fuego medio-bajo para que suelte toda la grasa y se vuelva crujiente sin quemarse. Esto le dará un mejor sabor a la sopa.

3. Ajusta la textura

• Si prefieres una sopa más cremosa, puedes triturar una parte de las patatas con un tenedor o un mixer de mano, y luego mezclarlo con el resto. Esto le dará una consistencia más rica.

4. Experimenta con las especias

• Además del eneldo y la pimienta blanca, puedes probar a añadir un poco de ajo en polvo o pimentón ahumado para darle un toque extra de sabor. ¡Diviértete personalizando la receta!