Método de preparación:
Para la masa, poner casi toda la harina en un bol. Agrega los trozos de mantequilla y mezcla rápidamente con las manos, lo suficiente para obtener una masa quebradiza.
Incorporamos los huevos, el azúcar y luego incorporamos también la nata, mezclando un poco con la batidora planetaria.
Agrega la levadura y agrega el resto de la harina según sea necesario para obtener una masa homogénea, tersa y suave. Envolver la masa en film transparente y colocar en el frigorífico durante 1 hora.
Mientras tanto, prepara el relleno : pela las manzanas, rallalas y colócalas a fuego medio, añadiendo el azúcar. Mezclamos y hervimos durante 10 minutos, luego agregamos la canela. Retirar del fuego.
Volvamos a la masa : la retiramos del film y la dividimos en dos partes iguales. Estiramos la primera parte al tamaño de la bandeja. Engrasa la sartén con mantequilla y cúbrela con harina, luego coloca la tapa encima.
Distribuimos uniformemente el relleno de manzana por la superficie, que cubrimos con la segunda masa extendida.
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