Preparación:
Preparación de los ingredientes: Precalienta tu horno según las instrucciones del empaque del vol-au-vent. Asegúrate de que los vol-au-vents estén bien cocidos y dorados.
Cocinar el pollo: En una sartén calentar un poco de mantequilla o aceite de oliva a fuego medio. Agregue los trozos de pollo y cocine hasta que estén dorados y bien cocidos. Sácalos de la sartén y resérvalos.
Cocinar los champiñones: En la misma sartén, añade un poco más de mantequilla o aceite si es necesario. Agrega la chalota picada y el ajo picado, saltea durante unos minutos hasta que esté transparente. Luego añade los champiñones laminados y cocina hasta que empiecen a dorarse.
Para hacer la salsa: espolvorea harina sobre los champiñones en la sartén y revuelve bien para cubrirlos. Vierta la crème fraîche y revuelva hasta que la salsa espese un poco. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Montaje: Agregue los trozos de pollo cocidos a la salsa de champiñones en la sartén. Mezclar bien para cubrirlos con salsa. Agrega el perejil fresco picado y vuelve a mezclar.
Presentación: Rellenar los volovanes calientes con el relleno de pollo y champiñones. Opcionalmente decora con unas ramitas de perejil fresco para decorar.
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