En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla picada y cocinar hasta que esté suave y translúcida.
Añadir el brócoli cocido y picado a la sartén y saltear durante 3-4 minutos.
En un bol grande, batir los huevos junto con la leche, sal y pimienta al gusto.
Verter la mezcla de huevos sobre el brócoli y la cebolla en la sartén.
Cocinar a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que los huevos comiencen a cuajar.
Espolvorear el queso rallado sobre la tortilla y continuar cocinando hasta que los huevos estén completamente cuajados y el queso se haya derretido.
Decorar con perejil fresco picado antes de servir.
Prep Time: 10 minutos | Cooking Time: 15 minutos | Total Time: 25 minutos
Kcal: 250 kcal | Servings: 4 porciones
