Receta de tarta de crema de manzana

Prepara la crema:

1. En una cacerola mediana, bata 1 huevo, una pizca de sal, 8 g de azúcar de vainilla y 60 g de azúcar.
2. Añade 40 g de maicena y 250 ml de leche. Licue hasta que quede suave.
3. Coloca la sartén a fuego medio y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese.
4. Retirar del fuego y añadir 2 cucharaditas de zumo de limón y 30 g de mantequilla hasta que estén bien combinados.
5. Cubrir con film transparente directamente sobre la superficie para evitar que se forme costra. Déjalo enfriar por completo.

Preparar la masa del bizcocho:

1. Precalienta el horno a 180 ℃ (356 ℉).
2. Forrar una bandeja de horno de 24 cm con papel de horno.
3. En un bol grande batir 2 huevos con una pizca de sal.
4. Añade 8 g de azúcar de vainilla y 120 g de azúcar y bate hasta que esté suave y esponjoso.
5. Agrega poco a poco 100 ml de aceite vegetal y 130 ml de leche tibia, mezclando bien después de cada adición.
6. Tamizar 280 g de harina y 16 g de levadura e incorporar a la masa hasta obtener una mezcla suave.
7. Incorpora con cuidado los cubos de manzana y 50 g de pasas.

Armar el pastel:

1. Vierta la mitad de la masa en el molde preparado.
2. Distribuya la nata enfriada uniformemente sobre la masa.
3. Vierte el resto de la mezcla sobre la nata distribuyéndola uniformemente.
4. Coloca las finas rodajas de manzana sobre la masa.

Prepara el huevo batido:

1. En un tazón pequeño, mezcle 1 yema de huevo con 2 cucharadas de leche.
2. Pincelar las rodajas de manzana sobre el bizcocho con el huevo batido.

Hornea el pastel:

1. Hornea en el horno precalentado durante unos 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
2. Deje que el pastel se enfríe en el molde durante unos minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.

Atender:

1. Si lo desea, espolvoree con azúcar glas antes de servir.
2. ¡Corta y disfruta!

Consejos de presentación:

• Servir con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla.
• Disfrútalo con una taza de té o café para una deliciosa merienda.

Consejos de cocina:

• Asegúrate de que la crema esté completamente fría antes de untarla sobre la masa para evitar que se derrita en el bizcocho.
• Ajusta el dulzor a tu preferencia añadiendo más o menos azúcar.

¡Disfruta de tu deliciosa tarta de crema de manzana!