Instrucciones
Preparación de las verduras:
- Saltear la cebolla:
- Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Añade la cebolla finamente picada y sofríela hasta que esté transparente.
- Añadir otras verduras:
- Añade a la olla el apio cortado en cubitos, la zanahoria rallada, el puerro finamente picado, los pimientos dulces cortados en cubitos y el ajo picado.
- Condimentar con sal, pimienta y orégano.
- Remueve bien y deja cocinar a fuego lento bajo tapa durante 5-8 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Cocinar la sopa:
- Agregue las papas y el caldo:
- Añade las patatas cortadas en cubitos a la olla.
- Añadir 1,5 litros de caldo de verduras.
- Poner a hervir, luego reducir el fuego y dejar cocinar durante 15 minutos hasta que las patatas estén tiernas.
- Añade la pasta y cocina:
- Añade 50 gramos de pasta a la olla.
- Revuelve bien y deja cocinar por 5 minutos más, o hasta que la pasta esté cocida a tu gusto.
Terminando la sopa:
- Agregue perejil fresco:
- Incorpore el perejil fresco finamente picado.
- Ajuste el condimento si es necesario.
Servicio:
- Sirva la sopa:
- Sirva la sopa caliente en tazones y sirva inmediatamente.
Sugerencias para servir
- Sirva la sopa con una rebanada de pan crujiente o una ensalada para una comida completa.
- Cúbrelo con una pizca de queso parmesano para darle más sabor.
Consejos de cocina
- Puedes añadir otras verduras como calabacín o espinacas para obtener más variedad.
- Ajuste el condimento según sus preferencias de gusto.
Beneficios nutricionales
- Esta sopa de verduras está repleta de vitaminas y minerales procedentes de verduras frescas.
- La adición de pasta proporciona una buena fuente de carbohidratos para obtener energía.
Información dietética
- Esta receta es naturalmente vegetariana y puede hacerse vegana asegurándose de que la pasta no contenga huevo.
- Para hacerlo sin gluten, utilice pasta sin gluten.
Consejos de almacenamiento
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Calentar suavemente en la estufa o en el microondas antes de servir.
Por qué te encantará esta receta
- Esta sopa de verduras es una comida reconfortante y saludable que es fácil de preparar.
- Es versátil y se puede personalizar con tus verduras y hierbas favoritas.
- Perfecto para preparar comidas, es una excelente opción de almuerzo o cena para días ocupados.
Conclusión
Gracias por acompañarme en la preparación de esta abundante sopa de verduras. Es un plato delicioso y nutritivo que seguro se convertirá en uno de los favoritos de tu familia. Disfruta de esta sopa con tu familia y amigos para disfrutar de una comida cálida y satisfactoria.
