Instrucciones
- Prepare las verduras:
- Cortar los puerros en rodajas, picar los ajos y cortar el apio, la zanahoria y las patatas en dados de 1 cm.
- Saltear las Verduras:
- Calienta 1 cucharada de aceite en una olla grande a fuego medio.
- Añade los puerros en rodajas y el ajo picado y saltea durante unos 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
- Agregue las hortalizas de raíz:
- Agrega el apio, las zanahorias y las patatas a la olla.
- Sazone con mejorana seca, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Revuelva bien para combinar.
- Cocine a fuego lento la sopa:
- Vierta 3 tazas de caldo de verduras.
- Deje hervir la sopa, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Agregue crema sin lácteos:
- Agrega 1/3 de taza de crema sin lácteos.
- Con una licuadora de inmersión, mezcle la mitad de la sopa hasta que quede suave y cremosa. Alternativamente, transfiera la mitad de la sopa a una licuadora, licue hasta que quede suave y regrese a la olla.
- Toques finales:
- Revuelva la sopa licuada nuevamente en la olla, mezclando bien para combinar.
- Ajuste el condimento con sal, pimienta y nuez moscada adicionales si es necesario.
- Atender:
- Sirva la sopa en tazones.
- Adorne con perejil fresco si lo desea.
Sirviendo sugerencias
- Sirva caliente con pan crujiente o una ensalada.
- Cubra con hierbas frescas o una pizca de levadura nutricional para darle más sabor.
Consejos de cocina
- Para obtener una sopa más espesa, licue más mezcla. Para obtener una textura más espesa, licue menos.
- Ajusta el condimento a tu gusto.
Beneficios nutricionales
- Rico en fibra y vitaminas provenientes de puerros, zanahorias y patatas.
- La crema sin lácteos proporciona una textura cremosa sin lactosa.
Información dietética
- Sin lácteos
- Sin gluten
- vegano
Consejos de almacenamiento
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
- Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas antes de servir.
Por qué te encantará esta receta
- Es una sopa abundante y cálida, perfecta para cualquier época del año.
- Fácil de preparar con ingredientes sencillos y saludables.
- Versátil y se puede ajustar para adaptarse a las necesidades dietéticas.
Conclusión
Disfruta de esta sopa cremosa de patatas y puerros como una comida deliciosa y reconfortante. Perfecto para el almuerzo o la cena, seguramente se convertirá en el favorito de su hogar. ¡Buen provecho!
