Preparación: Para empezar a preparar este solomillo de cerdo a la cerveza ponemos un poco de aceite a calentar en la olla exprés y doramos el solomillo previamente salpimentado al gusto. Cuando esté listo (solo dorado) lo retiramos de la olla y reservamos. En la misma olla, añadiendo un poco más de aceite si hiciera falta, ponemos las cebollas, que habremos escurrido previamente. Movemos cada cierto tiempo para que no se peguen. Cuando las cebollitas hayan cogido algo de color, añadimos las ciruelas pasas y volvemos a remover. Tras uno o dos minutos, incorporamos el solomillo de cerdo y regamos con la cerveza. Cuando empiece a hervir, cerramos la olla express, y cuando empiece a dar vueltas la válvula o a salir vapor, lo dejamos cocinar 10 minutos si es la olla tradicional y 5 si es la rápida. Bajamos un poco la potencia del fuego, a media potencia o así. Pasado el tiempo, apagamos el fuego y esperamos a que salga todo el vapor y la olla a presión se enfríe un poco antes de abrirla. Entonces, sacamos el solomillo para evitar que siga haciéndose con el calor restante. Así quedará muy jugoso. Filetea el solomillo en láminas de un dedo de groso. Preséntalo en una fuente sobre las verduras y la salsa. ¡Buen provecho!
