Tiempo total: 15 Min + Tiempo de enfriamiento
Sirve: 16 personas
¿Busca una receta de helado fácil y apta para el congelador, perfecta para el verano? Entonces esta receta de sándwiches de helado caseros es justo lo que necesitas.
Para elaborarlo se utilizan dos galletas para intercalar un delicioso relleno de helado elaborado con nata para montar y mascarpone. Las galletas finas y masticables se vuelven suaves y el relleno de helado es crema … y no quedará duro como una roca después de congelarlo… ¡estará perfecto!
Hay muchas formas de personalizar esta receta como quieras, así que asegúrate de no perderte nuestros consejos a continuación. Si quieres una receta emocionante con la que puedas celebrar las semanas de verano, ¡tienes que hacerlas!
¿Qué es un sándwich de helado?
Un sándwich de helado no es un postre complicado. Es simplemente un bloque de helado intercalado entre dos capas de galletas parecidas a un pastel. Las variaciones son infinitas. A veces se utiliza una base de pastel, mientras que otras veces también funcionará una galleta. Hoy en día, se ofrece el sándwich de pastel de helado gigante, el Chipwich o la variación británica que se llama oblea de crema o rebanada de vainilla.
El sándwich de helado, muy creativo (y tan sabroso), fue creado originalmente en la ciudad de Nueva York en 1899 por un vendedor de carritos de mano. Unas décadas más tarde, Richard LaMotta inventó el Chipwich: un sándwich de helado elaborado intercalando helado de vainilla con dos galletas con chispas de chocolate. ¡Es difícil imaginar que el sándwich de helado lleva más de 100 años en nuestras vidas!
Ingredientes del sándwich de helado
Helado : para esta receta, prepararás helado casero con mascarpone y crema para batir. Como ocurre con la mayoría de los helados caseros, quedará lo suficientemente suave como para untarlo sobre la base de galletas. Si en su lugar utiliza helado comprado en la tienda, consulte nuestros consejos a continuación para elegir el mejor helado.
Aromatizante : se utilizan hojuelas de chocolate amargo y café para darle sabor al helado.
Galletas : esta receta utiliza un tipo de galleta de mantequilla (Tastino Petit Beurre).
Cacao en polvo : se utiliza para espolvorear sobre los sándwiches de helado antes de servir; también puedes usar azúcar en polvo.
Cómo hacer sándwiches de helado
Haz el helado. En un recipiente grande, mezcle la crema para batir y el mascarpone con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Agregue el café, las chispas de chocolate y las galletas desmenuzadas y mezcle con una espátula. Prepara las galletas. Sumerge cada galleta en leche y acomoda la capa inferior en la bandeja con el molde.
Arma los sándwiches de helado. Extienda la mezcla de helado preparada sobre las galletas, luego coloque la capa superior de las galletas para cubrir la crema. Congelar durante 4 horas. Una vez finalizado el tiempo de congelación, corte la tarta helada en sándwiches usando las galletas como guía. Espolvorea los sándwiches de helado con cacao en polvo antes de servir.
Consejos
La mezcla de helado debe ser lo suficientemente suave como para poder untar. Con los helados caseros esto no suele ser un problema. Pero el helado comprado en la tienda contiene más estabilizantes, lo que significa que será más firme. Las marcas más caras pueden contener menos estabilizadores, por lo que se derretirán más rápido y serán más inestables.
No remojes las galletas en la leche, solo dale un baño rápido. Si se remojan demasiado tiempo se romperán.
Variaciones del sándwich de helado y galletas.
Puedes usar cualquiera de tus galletas favoritas, prueba cualquiera de las siguientes: Galletas con chispas de chocolate, Galletas Red Velvet, Brownies, Galletas de azúcar.
Inspírate en el Chipwich y enrolla los sándwiches de helado en mini chispas de chocolate antes de servir.
¿No te apetece café y hojuelas de chocolate amargo? Siéntete libre de utilizar otras mezclas: chispas de chocolate blanco, caramelos triturados, M&M, nueces trituradas o arándanos.
Cómo almacenar sándwiches de helado caseros
Los sándwiches de helado casero se conservan bien en el congelador (¡perfectos para prepararlos con antelación para una fiesta!). A menudo es mejor si se guarda durante la noche en el congelador o en el refrigerador, ya que esto le da a la galleta la oportunidad de ablandarse.
Asegúrese de congelar los sándwiches de helado durante al menos cuatro horas antes de servirlos. Los sándwiches de helado en porciones también se pueden conservar individualmente. Envuélvalos en papel pergamino, film transparente y guárdelos hasta por 2 meses .
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Ingredientes
Mascarpone
150 gramos (3/4 taza)
crema para batir
500 ml (2 tazas)
chispas de chocolate amargo
100 gramos
Cafetería
1 cucharadita
galletas de oblea
50 gramos
galletas secas (como Petit Beurre)
200 gramos
leche
polvo de cacao
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