Salteado de carne de res: una receta rápida y sabrosa para las noches ajetreadas de la semana

Ingredientes

para la carne

carne de res en rodajas finas

1 libra

sal y pimienta para probar

Maicena

2 cucharadas

vinagre de vino de arroz

1 cucharada

para la salsa

Soy sauce

1/4 taza

Caldo de carne

1/2 taza

vinagre de vino de arroz

1 cucharada

jengibre fresco picado

1 cucharadita

Ajo, picado

3 dientes

azúcar morena

2 cucharadas

salsa de chile y ajo

1/2 cucharadita

Salsa hoisin

1 cucharada

Maicena

1 cucharada

para el salteado

Aceite

2 cucharadas

pimiento rojo grande, sin corazón y en rodajas finas

1

zanahoria grande, en rodajas finas

1

guisantes de nieve

6 onzas

cebollas verdes, en rodajas

2

Para un plato rápido, fácil y lleno de sabor, no hay nada como este sencillo salteado de carne . Es una receta de plato principal chino sencilla pero sabrosa que funciona para cualquier ocasión.

Hecho con tiernos bocados de carne de res y crujientes guisantes , pimientos morrones y zanahorias mezclados con una salsa sabrosa, ligeramente dulce y ligeramente picante , el salteado de carne es un plato delicioso que requiere poco esfuerzo para preparar.

Sirve tu salteado de carne casero con arroz o fideos al vapor , o conviértelo en un plato cetogénico disfrutándolo con una guarnición de arroz de coliflor o fideos de calabacín. ¡Sea cual sea la forma que elijas, seguro que disfrutarás de este fantástico plato fácil de preparar!

¿Cuál es el mejor corte de carne para saltear?

El corte de carne perfecto para sofreír es la arrachera o el solomillo . Ambos cortes son económicos pero tiernos, por lo que no terminarás con una carne dura. El filete chuck también es una opción decente.

Ingredientes para salteado de carne de res

Para preparar este tentador salteado en casa, necesitará carne de res y las verduras de su elección.

También necesitarás algunos ingredientes especiales, en particular, para hacer la salsa.

La salsa requiere ingredientes chinos básicos como salsa de soja, salsa hoisin, salsa de chile y ajo y vinagre de vino de arroz, así como ingredientes más comunes como caldo de res, jengibre y ajo.

La maicena es esencial tanto para ablandar la carne como para espesar la salsa, ¡así que asegúrate de no omitirla!

Cómo hacer salsa para saltear carne de res

Hacer salsa de carne para saltear es muy fácil. Todo lo que necesitas hacer es combinar los ingredientes en un bol hasta que todo esté bien mezclado. Batir la salsa de soja, el caldo de res, el vinagre, el jengibre, el ajo, el azúcar, la salsa de chile y ajo, la salsa hoisin y la maicena hasta que el azúcar y la maicena se hayan disuelto. ¡Eso es todo!

Cómo hacer carne de res salteada

Preparar un salteado sabroso y delicioso con tiernos trozos de carne de res no podría ser más fácil. Comience colocando la carne en un bol y sazonándola generosamente con sal y pimienta. Agregue la maicena y el vinagre de vino de arroz al bol y luego mezcle la carne para cubrirla. Este paso es clave para ayudar a que la carne quede perfectamente tierna.

Calienta un poco de aceite en un wok a fuego medio-alto. Cocina la carne en tandas, durante 1 o 2 minutos de cada lado. Retira la carne con una espumadera y déjala a un lado. Saltea las verduras durante 3 a 5 minutos o hasta que estén blandas y tiernas. Agrega la carne y la salsa nuevamente al wok.

Cocine por 2 minutos o hasta que la salsa espese. Adorne con cebollas verdes y sirva sobre una cama de fideos, arroz, arroz de coliflor y ¡disfrútelo!

Cómo hacer que la carne de res salteada quede tierna

Independientemente del corte que elijas, asegúrate de cortar en sentido contrario a las fibras cuando estés cortando la carne. Esto ayudará a ablandar la carne y evitará que se ponga demasiado dura. Intenta que los trozos tengan un grosor de 1/4 de pulgada. También puedes ablandar la carne con un ablandador de carne.

El otro truco consiste en dejar la carne en la mezcla de maicena durante al menos 20 minutos. Esto ablandará la carne. También puedes usar bicarbonato de sodio si no tienes maicena a mano.

Cómo servir carne salteada

Sirva su carne salteada con arroz jazmín al vapor o fideos de huevo o arroz.

Para opciones cetogénicas , use arroz de coliflor o fideos de calabacín. Adorne el salteado con un poco de cilantro fresco picado o albahaca tailandesa y una pizca de semillas de sésamo, ¡y disfrútelo!

Consejos para preparar carne de res salteada fácilmente

Utilice cualquier combinación de sus verduras favoritas para hacer salteados. La coliflor, el calabacín, los hongos, los brotes y los frijoles son excelentes ingredientes que harán que su salteado sea aún más saludable.

Si te encanta la comida picante, agrega chiles frescos o hojuelas de chile a tu salteado.

Puedes sustituir fácilmente la carne de res por pollo, cerdo o tofu.

Para hacer su salteado sin gluten, simplemente use salsa de soja sin gluten.

En este sabroso salteado funcionan verduras frescas o congeladas.

¿Se puede preparar carne de res salteada con anticipación?

¡Absolutamente! Puedes preparar los ingredientes y la salsa antes de cocinarlos por completo y armar el salteado o cocinarlos de principio a fin y recalentarlos cuando estés listo para disfrutarlos.

Preparar los ingredientes antes de cocinar te ahorrará mucho tiempo, lo cual es esencial para las noches ocupadas de la semana o cuando tienes hambre y necesitas preparar rápidamente una comida saludable y abundante.

Cómo almacenar carne salteada

Conserve la carne salteada en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 o 4 días . Vuelva a calentarla en un wok cuando esté listo para disfrutar de las sobras.

Instrucciones