Receta de pollo toscano
En una sartén grande no reactiva a fuego medio, derrita 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva. Sazone el pollo con aproximadamente 1/2 sal, 1/4 cucharadita de pimienta negra y 1/2 cucharadita de ajo en polvo. Agregue el pollo a una sartén caliente y dórelo de 3 a 5 minutos por lado, o hasta que esté cocido a una temperatura interna segura de 165 ̊F en un termómetro de lectura instantánea.
Retire el pollo de la sartén y transfiéralo a una tabla de cortar para que se enfríe, luego corte el pollo en rodajas si lo desea.
En la misma sartén, a fuego medio, agrega 1 cucharada de aceite y los champiñones en rodajas y sofríe durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren ligeramente y el exceso de líquido se haya evaporado. Agregue los tomates secados al sol picados, la cebolla verde, el ajo picado, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Saltee 1 minuto más o hasta que el ajo esté fragante.
Agrega la crema y espolvorea 1/2 taza de parmesano. Deje hervir suavemente, revolviendo con frecuencia, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento (2 minutos) hasta que la salsa se espese un poco. Sazone la salsa al gusto con sal y pimienta.
Agregue las espinacas y revuelva hasta que se ablanden. Regrese el pollo a la sartén y vierta la salsa tibia encima, luego retírelo del fuego. Decora al gusto con cebollino.
¡AGRADECER! 😋
