- Comenzamos uniendo en un bowl los huevos con la miel, batimos hasta lograr que espume.
- Luego le sumamos el azúcar y seguimos batiendo para alcanzar un batido consistente y sostenido, lo veremos en su punto justo cuando al levantar se pueda dibujar sobre la mezcla.
- Paso siguiente, tramizamos la harina y la añadimos a la mezcla pero sin dejar de batir. Lo integramos con movimientos envolventes.
- Finalmente, vertemos la preparación en el molde, emparejando toda la superficie y directo a horno precalentado de 200º C para que reciba cocción durante unos 10 minutos aproximadamente.
- Cuando finalice la cocción, retiramos del horno, desmoldamos y esperamos a que se entibie. Inmediatamente lo enrollamos en un paño o papel manteca.
- ¡Ya tenemos listo este delicioso Pionono casero!
Consejos para la masa
Como hemos visto en la receta, nuestro Pionono no lleva polvo de hornear porque el aire se lo estamos dando al incorporar la harina con una espátula y haciendo movimientos envolventes. La clave es no quitarle la esponjosidad de la masa.
Otra recomendación es utilizar papel film si no tenemos papel manteca para enrollar el Pionono, luego lo dejamos en la heladera o el freezer por algunos días, cuando lo necesitemos se retira del frío y lo dejamos a temperatura ambiente hasta el día siguiente.
