- Preparar los pimientos:
- Lava bien los pimientos y córtales la parte superior (sin quitar la base), retirando las semillas y las membranas internas. Asegúrate de dejar una “taza” en cada pimiento para rellenarlo.
- Coloca los pimientos en una bandeja para hornear. Si quieres, puedes precalentar el horno a 180°C (350°F) mientras preparas el relleno.
- Preparar el relleno:
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y el ajo. Cocina durante unos 2-3 minutos hasta que estén suaves y fragantes.
- Agrega la carne molida a la sartén y cocina hasta que esté completamente dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera.
- Añade el tomate picado, los frijoles (si usas), la pasta de tomate (si deseas), el condimento para tacos, el chile en polvo, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina durante unos 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Si lo deseas, agrega maíz y mezcla bien. Cocina todo junto hasta que esté bien integrado y los sabores se hayan combinado.
- Rellenar los pimientos:
- Con una cuchara, rellena cada pimiento con la mezcla de carne y condimentos. Asegúrate de apretar un poco para que queden bien compactos.
- Coloca los pimientos rellenos en la bandeja para hornear y cúbrelos con papel aluminio.
- Hornear:
- Hornea los pimientos en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, hasta que estén tiernos.
- Retira el papel aluminio, espolvorea queso rallado sobre los pimientos y hornea durante otros 5-10 minutos, hasta que el queso se derrita y esté ligeramente dorado.
- Servir:
- Sirve los pimientos morrones rellenos de tacos acompañados de crema agria, salsa picante o lo que más te guste.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de unos deliciosos pimientos morrones rellenos de tacos. Esta receta es perfecta para una comida o cena ligera, con un toque lleno de sabor mexicano.
