Prepara las patatas:
Pica 3 patatas como se muestra en el vídeo.
Agrega agua para cubrir las patatas.
Agrega sal.
Cocine hasta que las patatas estén tiernas.
Si lo desea, reserve el agua de papa para usarla en recetas de sopa.
Prepara las cebolletas y el perejil:
Pica finamente de 5 a 6 hojas de cebolla verde.
Pica finamente 4-5 hojas de perejil.
Cocine las verduras:
Derrita 1 cucharada de mantequilla (15 g) en una sartén.
Agrega las cebollas verdes picadas y el perejil.
Sazone con pimiento rojo, pimienta negra y sal.
Mezclar bien.
Prepara la masa:
Añade poco a poco de 4 a 5 cucharadas de maicena (40 a 50 g), comprobando la consistencia si es necesario.
Utiliza papel de horno ignífugo para dividir la masa en 2 partes iguales.
Guarda un poco de masa en el frigorífico para cocinarla más tarde.
Amasar una porción de masa (80-100 g) como se muestra en el vídeo.
Formar la masa y extenderla hasta obtener el espesor deseado.
Cortar la masa en trozos de aproximadamente 4-5 cm o en otras formas según se desee.
Montar y cocinar:
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