Preparación:
Preparar las Patatas: Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Puedes utilizar una mandolina para conseguir rodajas uniformes.
Cocine las papas: Cocine las rodajas de papa en agua con sal hasta que estén tiernas pero no completamente cocidas. Suele tardar entre 5 y 7 minutos.
Prepara la salsa bechamel: en una cacerola derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y revuelve continuamente para obtener un roux. Cocine unos minutos hasta que tenga un color ligeramente dorado. Agrega poco a poco la leche, revolviendo continuamente para evitar la formación de grumos. Cocine hasta que la salsa espese. Agrega sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Montar las patatas gratinadas: disponer una capa de rodajas de patata en una fuente para horno. Vierte parte de la salsa bechamel sobre las patatas. Espolvorea una capa de queso rallado. Repite el proceso hasta que todas las patatas estén en la sartén. Terminar con una capa de queso encima.
Gratinar: Precalentar el horno a 200°C. Cocine las patatas hasta que estén doradas y burbujeantes, normalmente entre 20 y 25 minutos.
Servicio: Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir. Espolvoree con perejil fresco picado si lo desea. ¡Está listo! Ya puedes disfrutar de unas deliciosas patatas gratinadas con salsa bechamel. ¡Disfrutar!
