Instrucciones
- Prepara las yemas de huevo:
- En un tazón grande, combine las yemas de huevo y el azúcar.
- Batir con una batidora hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
- Mezclar ingredientes secos y húmedos:
- Añade la maicena, el yogur griego y el extracto de vainilla a la mezcla de yemas.
- Mezclar todo hasta que esté bien combinado y reservar.
- Batir las claras de huevo:
- Añade una pizca de sal a las claras de huevo.
- Batir con batidora hasta que las claras alcancen picos estables, formando un merengue.
- Combine las mezclas:
- Incorpore suavemente el merengue a la mezcla de yogur, teniendo cuidado de no desinflar las claras de huevo.
- Hornear:
- Vierta la mezcla combinada en un molde para hornear engrasado.
- Hornee en un horno precalentado a 170°C (338°F) durante 50 minutos o hasta que el pastel esté listo y ligeramente dorado en la parte superior.
- Terminar y servir:
- Una vez enfriado, espolvorea la parte superior del pastel con azúcar en polvo para darle un toque dulce y decorativo.
Sugerencias para servir
- Sirva con bayas frescas o una cucharada de crema batida para darle un toque más delicioso.
- Combínalo con una taza de café o té caliente para un capricho perfecto para la tarde.
- Disfrútelo como un postre ligero después de una comida abundante.
Consejos de cocina
- Asegúrese de que las claras de huevo estén batidas hasta obtener picos estables para obtener la mejor textura.
- Mezcle suavemente las mezclas para mantener la ligereza de la masa.
- Utilice un molde para hornear antiadherente o bien engrasado para evitar que el pastel se pegue.
Beneficios nutricionales
- Alto en proteínas: el yogur griego y los huevos aportan una buena cantidad de proteínas.
- Bajo en grasas: Este pastel es relativamente bajo en grasas, lo que lo convierte en una opción de postre más ligera.
- Fuente de calcio: El yogur griego es rico en calcio, lo que es beneficioso para la salud de los huesos.
Información dietética
- Vegetariano
- Sin gluten (asegúrese de que la maicena esté etiquetada como sin gluten)
Consejos de almacenamiento
- Refrigerar: Conservar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Congelación: este pastel se puede congelar hasta por 1 mes. Envuélvalo bien en film transparente y colóquelo en un recipiente apto para congelador.
Por qué te encantará esta receta
- Ligero y aireado: las claras de huevo batidas crean una textura maravillosamente ligera y esponjosa.
- Ingredientes simples: elaborado con ingredientes que probablemente ya tengas en tu cocina.
- Versátil: ideal para el desayuno, el postre o la merienda.
Conclusión
En conclusión, este pastel de yogur griego ligero y esponjoso es un equilibrio perfecto de sabor y textura. Su sencillez y exquisitez lo convierten en una gran incorporación a su repertorio de repostería. Ya sea que lo comparta con sus seres queridos o disfrute de una porción por su cuenta, este pastel sin duda le sacará una sonrisa. ¡Feliz horneado!
